Этот кулич готовят без дрожжей и ожидания, пока поднимется тесто. В указанном расчёте на приготовление отводится 55 минут: 15 минут на подготовку и 40 на выпечку. В инструкции при этом советуют проверять готовность примерно через 50 минут — время зависит от духовки. **Ингредиенты** - Яйца — 2 шт. - Сливочное масло — 100 г - Сахар — 150 г - Кефир — 0,5 стакана - Мука — 1,5 стакана - Разрыхлитель — 11 г - Соль — щепотка - Ванилин — 0,5 ч. ложки - По желанию — изюм или цукаты **Для глазури:** сахар или сахарная пудра — 100 г, вода — 2 ст. ложки, желатин — 1 ч. ложка, вода для желатина — 2 ст. ложки. **Приготовление** 1. Растопите масло, смешайте с яйцами и сахаром, затем добавьте кефир. При желании положите изюм или цукаты. 2. Соедините муку с разрыхлителем, солью и ванилином, просейте в масляно-яичную смесь и перемешайте. Тесто получится густым, как на оладьи. Если разрыхлителя нет, в описанном приготовлении его заменили смесью соды и лимонной кислоты в равных количествах. 3. Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму маслом и присыпьте манкой. Перелейте тесто, заполнив форму не более чем наполовину: при выпечке оно сильно поднимается. Кулич выпекали в разъёмной форме диаметром 17 см и высотой 6 см. Проверяйте готовность: может потребоваться меньше или больше времени, чем около 50 минут. 4. Оставьте выпечку в форме на 10 минут, затем достаньте и остудите. 5. Для глазури замочите желатин в 2 ст. ложках воды. Сахар смешайте с таким же количеством воды, нагрейте, помешивая, до кипения. Соедините сироп с желатином и перемешайте до его растворения, затем взбейте миксером до крепкой пены. 6. Наносите глазурь на остывший кулич сразу после приготовления: она быстро застывает. При описанном приготовлении её хватило, чтобы покрыть верх и бока, но часть стекла на блюдо. После застывания излишки можно срезать. В описанном результате кулич получился мягким и нежным. Это наблюдение относится к конкретному приготовлению.
