Кофемашины без пластиковых деталей становятся новым премиальным трендом: производители предлагают модели, где вода и кофе соприкасаются со стеклом и нержавеющей сталью. Покупателей привлекает обещание снизить контакт напитка с пластиком. Но научные данные пока не дают повода срочно избавляться от привычной кофеварки.
Откуда частицы попадают в кофе
Микропластик обнаруживают не только в оборудовании, но и в самом кофе. В исследовании, опубликованном в октябре 2026 года, его нашли в образцах растворимого и молотого продукта. Это значит, что частицы могут попасть в напиток ещё на этапах производства, упаковки или транспортировки. Металлическая кофемашина не гарантирует, что кофе будет полностью свободен от них.
В другой работе учёные обнаружили микропластик и в готовых горячих напитках. Однако определить, какая доля частиц появилась из-за кофеварки, воды, кофе или упаковки, не удалось. Поэтому такие результаты нельзя считать доказательством того, что конкретная машина выделяет определённое количество пластика в каждую чашку.
Нагрев способен усиливать выделение частиц из некоторых пластиковых изделий. Это показали исследования электрических чайников, но переносить их результаты на кофемашины напрямую нельзя: материалы, температура и время контакта отличаются. Сравнительных данных о распространённых моделях пока недостаточно.
Что известно о рисках
В лабораторных экспериментах отдельные виды микро- и нанопластика вызывали биологические реакции. Но влияние небольших доз, поступающих с пищей в течение долгого времени, на здоровье человека изучено недостаточно. FDA не считает, что нынешние данные подтверждают риск от обнаруживаемых в продуктах уровней микропластика. Европейские эксперты также подчёркивают необходимость дальнейших исследований.
Отдельная тема — химические вещества, которые могут переходить из материалов в напиток. Это не микропластик, а, например, некоторые добавки и соединения. Исследования капсульных систем находили отдельные вещества, однако полученные оценки не доказывают, что обычное употребление капсульного кофе опасно, сообщает Дзен-канал "Русский бариста | Russian Barista".
Как выбирать кофеварку
Исправную машину не нужно менять только из-за наличия пластиковых деталей. При покупке стоит выяснить, из чего сделаны элементы, контактирующие с горячей водой, и следить за состоянием оборудования. Если хочется сократить такой контакт, подойдут стеклянная или металлическая воронка с бумажным фильтром.
Бумажные стаканчики тоже не всегда лишены пластика: внутри обычно есть полимерное покрытие, а надпись «биоразлагаемый» не означает, что материал не выделяет частицы при нагревании. Пока отказ от пластика разумно считать мерой предосторожности, а не доказанной необходимостью. Наличие микропластика в кофе подтверждено, но вклад конкретной кофеварки и возможные последствия для здоровья ещё предстоит установить.
