Семена чиа, полученные из растения Salvia hispanica, родом из Центральной и Южной Америки, приобрели популярность среди сторонников здорового питания. История их употребления уходит в тысячелетия назад, когда ацтеки и майя использовали их как источник энергии. Слово «чиа» в переводе с языка майя означает «сила», что говорит о значимости этих малых зернышек, которые бывают черного, белого и серого цветов и обладают нейтральным вкусом.
Полезные свойства семян чиа
Сemена чиа содержат множество благоприятных для здоровья веществ, что делает их настоящим кладезем питательных веществ:
- Омега-3 жирные кислоты: Чиа являются одним из лучших растительных источников этих полезных жиров, которые поддерживают здоровье сердца и мозга.
- Клетчатка: Помогает в пищеварении и контроле аппетита, поддерживая здоровую микрофлору кишечника.
- Полноценный белок: Чиа содержат все аксессуары аминокислот, особенно важные для вегетарианцев и веганов.
- Минералы: Кальций, магний и фосфор в семенах укрепляют кости и зубы.
- Антиоксиданты: Защищают клетки организма от окислительного стресса и замедляют процессы старения.
Куда добавлять семена чиа?
Сemена чиа универсальны в использовании и прекрасно вписываются в различные блюда. Вот несколько простых и вкусных идей:
Семена чиа также идеально подходят для выпечки. Их можно использовать в качестве заменителя яиц: смешайте 1 ст. л. семян с 3 ст. л. воды и дайте смеси постоять около 10 минут. Это создаст густую массу, которая прекрасно подойдет для кексов или блинов.
