Творожные пироги — это не только классическое угощение, но и поле для кулинарного эксперимента. Сегодняшний рецепт представлен с интересным акцентом: тесто на основе кукурузной муки, что придаёт пирогу уникальный вкус и текстуру. Пирог получается особенно хрупким и рассыпчатым, а его ягодная начинка делает его особенно свежим и ярким на вид.
Необходимые ингредиенты
Для теста (форма 21х21 см):
200 г кукурузной муки
150 г сливочного масла
80 г сахара
1 яйцо
10 г разрыхлителя теста
Ванильный сахар по вкусу
Для творожного слоя:
400 г творога
3 яйца
100 г сахара
200 г ягод (свежих или замороженных)
Ванильный сахар по вкусу
Приготовление
Начать стоит с подготовки теста. Кукурузную муку следует смешать с разрыхлителем и просеять. Сливочное масло должно быть мягким — его лучше оставить при комнатной температуре заранее. В глубокой миске взбить масло с сахаром и ванилью до белоснежного состояния. Далее, добавить яйцо и взбивать ещё несколько минут. В завершение вмешать кукурузную муку, добиваясь однородной консистенции.
Форму застелить бумагой для выпечки и равномерно распределить тесто по дну. Затем тесто следует оставить в холодильнике, пока готовится творожная начинка. В отдельной миске соединить творог, сахар, яйца и ванильный сахар, тщательно перемешать до получения однородной массы. В эту массу аккуратно добавить ягоды, при необходимости размороженные.
Заполнить тестом форму творожной начинкой, выровнять поверхность и отправить пирог в предварительно разогретую до 180°C духовку. Выпекать пирог 40–45 минут до появления лёгкой золотистой корочки. Он станет ещё более вкусным как в горячем, так и в холодном виде.
