Эти нежные булочки с начинкой, которая может удивить даже самых опытных гурманов, предлагают яркий вкус и непередаваемую текстуру. Казалось бы, простые ингредиенты превращаются в настоящую кулинарную магию, которую стоит попробовать каждому.
Пышное тесто, которое не подводит
Чтобы создать основу для этих неватрушек, начните с опары. В теплое молоко добавляются свежие дрожжи, которые необходимо тщательно растереть с сахаром. После добавления немного муки и сахара, оставьте смесь на 15-20 минут в теплом месте, чтобы образовалась пышная шапочка. Если этого не произойдет даже спустя полчаса, стоит поменять дрожжи на свежие.
В глубокой миске соедините сметану, яйцо, сахар и немного растительного масла. Это придаст тесту нежность и воздушность. Затем влейте опару, просейте муку и замесите эластичное тесто. Постарайтесь, чтобы оно оставалось слегка липким. Вмешайте мягкое сливочное масло и оставьте тесто подниматься в теплом месте на 1.5-2 часа.
Секретные начинки, которые удивляют
Пока тесто поднимается, можно заняться начинками. Одна из них — сметанная. В жирную сметану добавьте сахар, соль и ванильный сахар, затем тщательно перемешайте. Чтобы подготовить вторую начинку с маком, промойте его, залейте водой и варите на медленном огне около 40 минут до мягкости. После этого откиньте мак на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости, и измельчите его блендером. Добавьте к нему белок яйца, сливочное масло и сахар, тщательно перемешайте до однородной массы.
Финальные шаги к кулинарному шедевру
Как только тесто достаточно поднялось, разделите его на равные кусочки и округлите. Разложите их на противне, оставляя пространство между ними, и дайте им подойти еще 20-30 минут. Удобно сделать углубления в каждом шарике и заполнить их маковой начинкой, сверху добавить сметанную смесь. Смажьте булочки яичным желтком с ложкой сметаны.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут, следя, чтобы они не пересохли. Результат порадует: пышные и ароматные неватрушки с секретной начинкой удивят всех, кто их попробует. Дайте волю своей кулинарной фантазии и наслаждайтесь этими вкуснейшими произведениями кулинарного искусства!
