Запеканка из картошки и мяса с интересным названием «Харя» — это блюдо, которое многие помнят с детства. Как правило, его готовили по выходным, чтобы насладиться ужином в кругу семьи. Простота приготовления и доступные ингредиенты делают эту запеканку идеальным решением для любого повода, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для запеканки
- Сырой картофель — 1,5 кг
- Фарш (по желанию: говяжий, свиной или куриный) — 400 г
- Луковица — 1 шт.
- Свежая капуста — 150 г
- Соль — 1 ч.л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Сливочное масло — 60-100 г
Приготовление запеканки
Для начала картофель нужно очистить и тщательно промыть, после чего 400 г нарезать тонкой соломкой. Луковицу нарезать кубиками, а капусту — тонкой соломкой. Все ингредиенты аккуратно смешиваются в одной глубокой миске с добавлением соли и перца для обогащения вкуса.
Следующий шаг — натереть оставшуюся часть картофеля на крупной терке, и при необходимости удалить лишнюю влагу. Затем следует подготовить форму для запекания, смазав её растительным маслом. Выложить чуть больше половины тертого картофеля, равномерно распределив его по дну. Чтобы запеканка получилась более насыщенной, можно сформировать бортики и немного посолить.
На подготовленное картофельное основание укладывается мясная начинка и разравнивается. Поверх начинки размещаются кусочки сливочного масла. Завершающим этапом становится укрытие начинкой оставшейся картофельной массы, которую нужно хорошо примять, при этом сверху также выкладывается оставшееся масло.
Наконец, запеканку отправляют в разогретую духовку на 1 час 20 минут при температуре 200 градусов. Время выпекания может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений и особенностей духового шкафа.
Запеканка может быть подана как в горячем, так и в теплым виде, и её можно комбинировать с разными блюдами, такими как квашеная капуста или соленые огурцы. Не менее интересным вариантом является использование квашеной капусты или грибов в качестве начинки, что позволит удивить своих близких новыми вкусами.
