С приходом сезона кабачков кулинары вновь открывают для себя множество уникальных рецептов. От привычной кабачковой икры до блюд, способных удивить даже самых требовательных гурманов, - каждая хозяйка найдет применение этому универсальному овощу. Одним из таких простых, но эффектных блюд является запеканка из кабачков с сыром — идеальный вариант для любого приема пищи. Она порадует как гостей, так и членов семьи.
Составляющие успеха запеканки
Для приготовления вкусной запеканки понадобятся следующие ингредиенты:
- Кабачки — 800 г
- Яйца — 3 шт.
- Сыр — 150 г
- Сметана — 150 г
- Мука — 150 г
- Зелень (по вкусу) — 10 г
- Сода — 1/2 ч. ложки
- Соль — 2 ч. ложки
- Перец черный — 1/4 ч. ложки
Кабачки можно использовать как молодые, так и зрелые. Следует помнить, что при использовании крупных овощей, их необходимо почистить и удалить семена. Молодые же экземпляры не требуют такой обработки.
Приготовление запеканки: пошаговое руководство
1. Подготовка ингредиентов. Кабачки, яйца и зелень хорошо промываются. У кабачков отрезаются кончики. Молодые овощи можно оставить с кожурой, зрелые — очищаются и очищены от семечек. После этого кабачки натираются на крупной терке. К ним добавляется соль, и все тщательно перемешивается. Оставляем на 10 минут, чтобы выделилась лишняя жидкость.
2. Прежде чем приступить к дальнейшим действиям, тертый сыр натирается на крупной терке, а зелень мелко нарезается. Мука и сода просеиваются и перемешиваются. Яйца взбиваются в отдельной емкости до однородной массы, затем добавляется сметана.
3. В полученную массу всыпается мука с содой. Кабачковую массу отжимаем от лишней жидкости и смешиваем с тестом, оставленных ранее тертым сыром, зеленью и перцем. Все перемешивается до получения однородной структуры.
Запекание и подача
Форма для запекания смазывается растительным маслом. В нее выкладывается подготовленная масса и посыпается оставшимся сыром. Запеканка помещается в разогретую до 180°С духовку и выпекается около 45 минут до возникновения золотистой корочки.
После духовки запеканка должна немного остыть — тогда она лучше сохранит форму при нарезке. Это блюдо отлично подается как в горячем, так и в холодном виде, а легкая сметана идеально завершит эту кулинарную композицию.
