Супы — это не только душевные блюда, но и настоящие элементы уюта и тепла на каждый день. Особенно, если речь идет о супе на основе куриных желудков. Мягкие и нежные, они добавляют интересный вкус в любой бульон. Этот вариант супа-лапши не только согреет, но и насытит, идеально подходя для семейного ужина или обеда, пишет канал "Mommy chef ???".
Что понадобится для приготовления
- 500 г куриных желудков
- 2 литра куриного бульона или простой воды
- 1 крупная луковица
- 2 средние моркови
- 2 стебля сельдерея (по желанию)
- 2-3 зубчика чеснока
- 150 г яичной или мелкой лапши
- 2-3 лавровых листа
- 5-6 горошин черного перца
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи
Пошаговый процесс приготовления
- Подготовка желудков: Начните с тщательной промывки куриных желудков под холодной водой. Затем удалите пленки, жир и твердые части, которые могут сильно повлиять на консистенцию блюда. Разрежьте желудки на небольшие кусочки.
- Варка бульона: Если вы не используете готовый бульон, положите нарезанные желудки в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите их около 1-1,5 часов до мягкости. Время варки может варьироваться в зависимости от размера кусочков.
- Обжарка овощей: Пока варятся желудки, подготовьте овощи. Нарежьте лук, морковь и сельдерей. Обжарьте лук до золотистого цвета в разогретом растительном масле, затем добавьте морковь и сельдерей. Обжаривайте еще несколько минут, после чего добавьте измельченный чеснок и держите на огне до появления аромата.
- Сборка супа: После варки желудков процедите бульон от остатков. Смешайте его с обжаренными овощами, добавьте лавровый лист и черный перец. Доведите до кипения и варите еще 10-15 минут.
- Лапша: Добавьте в суп лапшу и готовьте по инструкции на упаковке, пока она не станет мягкой. Перед подачей посолите по вкусу и дайте настояться под крышкой 5-10 минут.
Такой суп станет отличным решением для холодного дня. Подавать его можно горячим, посыпав свежей зеленью для дополнительного аромата. Приятного аппетита!
