Блины, которые покорят ваше сердце и желудок, состоят из простых, но уникальных ингредиентов. Главное их преимущество – это кефир, благодаря которому они приобретают пористую текстуру и легкую кислинку. Таким образом, кефирные блинчики выделяются среди других, став настоящим фаворитом на столах.
Ваши идеальные блины: почему добавлять кипяток важно
Недостаточно просто следовать рецепту – нужно учитывать и тот факт, что добавление кипятка в тесто превращает их в настоящий кулинарный шедевр. Этот шаг не только делает блины тонкими, но и гарантирует, что они будут легкими и воздушными. Процесс заваривания муки с кипятком помогает достигнуть нужной консистенции и предотвращает рвание теста.
Что потребуется для приготовления
- 350 мл кефира;
- 350 мл кипятка;
- 2 яйца;
- 250 г муки;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1/2 чайной ложки соды.
Пошаговый процесс создания шедевра
Для начала важно нагреть кефир и смешать его с содой. Такому «знакомству» необходимо уделить около пяти минут. Затем добавляются яйца, соль и сахар, после чего все ингредиенты тщательно перемешиваются. Следующий шаг – постепенно добавить просеянную муку и влить кипяток. Это необходимо для того, чтобы получить однородное тесто, после чего добавляется растительное масло.
На разогретую сковороду, предназначенную исключительно для блинов (без масла!), выливается необходимое количество теста. Готовить рекомендуется до образования золотистой корочки. Не забудьте, что для идеального результата нужно наблюдать за температурой: если блины печутся сверху, но не пропекаются снизу, необходимо уменьшить огонь или использовать меньше теста.
