Что такое Крок? Это французский термин, означающий хрустящий тост. Крок месье - поджаренный тост с ветчиной, а Крок мадам - та же версия, но с глазуньей сверху. Обе вариации станут отличным выбором для быстрого и необычного завтрака.
Вес готового блюда на 2 порции: 560 г
Время приготовления: 10-15 минут
Ингредиенты
- 100 г ветчины из окорока
- 4 ломтика тостового хлеба
- 50 г тертого сыра эмменталь
- 15 г дижонской горчицы
- 2 куриных яйца
- 100 мл молока
- 1/4 ч.л. мускатного ореха
- 15 г муки
- 40 г сливочного масла
- 1-2 веточки зеленого лука
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Начните с приготовления соуса бешамель. В маленькой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Постепенно добавляйте муку, помешивая, пока она не станет золотистой (20-30 секунд). Затем, вливая молоко, готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет до консистенции жидкого теста для блинов. По вкусу добавьте мускатный орех и соль.
Шаг 2: Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Аккуратно разбейте яйца, сохраняя целыми желтки, и жарьте их на сильном огне 30-45 секунд, затем перейдите на средний огонь и готовьте еще 3-5 минут. Не накрывайте сковороду, чтобы желтки остались яркими и не покрылись пленкой.
Шаг 3: На той же сковороде обжарьте тToastовый хлеб с обеих сторон до хрустящей корочки (по 1-2 минуты). Затем на два тоста нанесите сперва горчицу, а потом бешамель, выложите ломтики ветчины и посыпьте тертым сыром. Накройте оставшимися тостами и снова полейте соусом. Сверху поместите яичницу и украсьте нарезанным зеленым луком. Подавайте немедленно для максимального наслаждения!
Готово! Приятного аппетита!
