Маринованная цветная капуста — это не только простая, но и довольно эффектная заготовка на зиму. Используя разноцветные кочаны — зеленые, золотистые и фиолетовые, можно создать настоящую кулинарную картину. Кроме визуального наслаждения, такой деликатес порадует и вкусом. Хрустящая цветная капуста идеально подходит к мясу или может стать самостоятельной закуской. А что может быть лучше, чем поделиться своими кулинарными шедеврами с друзьями? Вот простые шаги, как это сделать.
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты
Необходимые продукты:
- 700 грамм цветной капусты
- 100 грамм красного лука
- 3 чайные ложки душистого перца горошком
- 6 лавровых листьев
- 6 зонтиков укропа
- 3 чайные ложки семян горчицы
- 800 мл воды
- 100 мл яблочного уксуса
- 3 столовые ложки сахара
- 3 столовые ложки соли
- 2 банки — литровая и полулитровая
Эти ингредиенты позволят вам получить около 1,5 литра заготовки.
Шаг 2: Подготовьте банки и овощи
Очищайте и стерилизуйте банки над паром в течение 15–20 минут. Затем аккуратно разбирайте цветную капусту на соцветия. Красный лук нарежьте тонкими колечками и распределите половину по стерилизованным банкам. Далее добавьте половину лавровых листьев и зонтиков укропа, а затем выложите часть цветной капусты.
Повторите процесс, добавив оставшиеся лук, укроп и лавровый лист, а затем снова выложите капусту.
Шаг 3: Подготовьте маринад и закатайте банки
В сотейнике соедините воду, яблочный уксус, душистый перец, семена горчицы, сахар и соль. Доведите до кипения и варите 2 минуты, пока сахар не растворится. Залейте горячий маринад в банки с овощами, закатайте крышками, переверните и накройте одеялом до полного остывания.
Храните маринованную цветную капусту в прохладном месте. Она станет доступной для дегустации уже через 10 дней. Приятного аппетита!
