Пряник — это не просто сладость, а часть нашей культуры, которая вызывает воспоминания о детстве и семейных праздниках. В эпоху здорового питания многим интересно, как совмещать традиционные лакомства с заботой о здоровье. Специалисты уверены: пряник действительно может быть полезным продуктом при правильном подходе к его приготовлению.
На эту тему поделилась мнениями Елена Знахаренко, диетолог и эксперт по питанию.
Обманчивое мнение о мучных изделиях
Существует распространённый миф о том, что «все мучное — вредно». Однако современная наука опровергает эту точку зрения. Важно не просто наличие муки в составе, а её качество. Пряники из рафинированной муки высшего сорта, которые выставлены на полках магазинов, зачастую не содержат необходимых витаминов и минералов.
Такой продукт вызывает резкие скачки уровня глюкозы в крови и не обеспечивает длительного чувства насыщения. С другой стороны, в продаже представлены разнообразные виды муки:
- Цельнозерновая пшеничная: содержит ценную клетчатку и витамины группы B;
- Ржаная: обогащена минералами;
- Безглютеновые альтернативы: овсяная, гречневая, миндальная мука.
Использование этих альтернатив открывает возможность для создания полезного десерта, который поддержит здоровье и уровень энергии.
Как сделать пряник более здоровым?
1. Заменить сахар натуральными подсластителями:
- Мёд в небольшом количестве;
- Сироп топинамбура;
- Стевия и др.
2. Добавить белок, который увеличит насыщение:
- Сухое молоко;
- Творог;
- Протеин.
3. Включить полезные жиры и клетчатку в состав. Семена, отруби и яблочное пюре отлично подойдут для этих целей. Для жиров стоит использовать сливочное масло – источник витамина A.
4. Специи не только дают вкус, но и улучшают пищеварение и обмен веществ. Например, имбирь и корица активно способствуют метаболизму.
Рецепт полезного имбирного пряника
Ингредиенты: 100 г цельнозерновой муки, 50 г овсяной муки, 2 ст. л. сухого молока или протеина, 2 ст. л. мёда, 30 г сливочного масла, 1 яйцо, 3 ст. л. яблочного пюре, специи (имбирь, корица, гвоздика) по ? ч. л. и по желанию семена для посыпки.
Приготовление:
Эти пряники предоставляют сбалансированный перекус с необходимыми питательными веществами.
Готовить вместе — это отличный способ сблизить семью и создавать новые воспоминания, а значит, контролировать свой вес и улучшать качество жизни.
Тем, кто предпочитает простоту, рекомендуется обратить внимание на функциональные коктейли с вкусом имбирного пряника, предлагаемые производителями здорового питания.
