Заливной пирог — это идеальное блюдо для быстрого перекуса или обеды. Его легко приготовить, используя минимальные ингредиенты, и, что немаловажно, он всегда получается удачным. Узнайте, как приготовить этот восхитительный пирог с идеальным тестом, которое получится нежным и воздушным, а начинка будет отлично сочетаться с основой.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- Кефир — 200 мл
- Сметана — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 170 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сыр — 50-100 г
- Сливочное масло — 50 г
Для начинки:
- Яйца — 3-5 шт.
- Лук — 100 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Черный перец — по вкусу
Приготовление
Первым шагом готовится начинка. Яйца следует отварить в течение 10 минут с момента закипания, остудить, очистить и нарезать кубиками. Лук рубится мелко. Все ингредиенты для начинки складываются в миску, добавляется соль и перец, после чего смесь тщательно перемешивается.
Теперь переходим к тесту. В глубокой миске смешивают кефир, сметану и разбитые яйца, добавляют соль. В отдельной емкости просеивают муку с разрыхлителем и аккуратно вводят в яично-кефирную массу. Затем в тесто добавляют натертый сыр и размягченное сливочное масло, после чего смесь хорошо перемешивается до однородности.
В подготовленную форму (по диаметру около 24 см) налить 1/3 теста, затем равномерно распределить начинку и залить оставшимся тестом. Пирог ставят в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекают около 40-45 минут. Проверить готовность можно с помощью деревянной шпажки, проткнув пирог в центре.
Пирог можно подавать как горячим, так и в холодном виде. Его мягкое тесто и вкусная начинка — отличное решение для семейного ужина или праздничного стола.
