В холодный и сырой день, когда хочется чего-то поистине уютного и сытного, нет ничего лучше, чем классическое жаркое. Это блюдо создаёт атмосферу тепла и уюта, наполняя пространство насыщенным ароматом, который сразу поднимает настроение.
Вот вам проверенный рецепт жаркого из свинины с картошкой, обещающего золотистую корочку, мягкость мяса и поразительный вкус.
Почему стоит попробовать этот рецепт?
- Одна сковорода: Все готовится в одном месте — минимум посуды и максимум удовольствия.
- Легкость в приготовлении: Никаких сложных шагов, всё интуитивно ясно.
- Доступность ингредиентов: Все компоненты можно найти в любом магазине неподалёку.
- Восхитительный вкус: Идеальное сочетание свинины, картошки, лука и моркови.
Необходимые ингредиенты
- Свинина (шея, лопатка или корейка) — 500-600 г
- Картофель — 6-8 средних клубней
- Лук репчатый — 1-2 крупных головки
- Морковь — 1-2 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 1-2 шт. (по желанию)
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Инструкция по приготовлению
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- Свинину тщательно промывают и нарезают крупными кусками (примерно 3х4 см). Важно, чтобы мясо не было слишком мелким, иначе оно может стать сухим.
- Картошку очищают и нарезают крупными дольками. Лук нарезают полукольцами, а морковь натирают или тонко шинкуют. Чеснок можно пропустить через пресс или мелко нарезать.
Шаг 2: Обжарка мяса
- На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывают свинину и жарят до румяной корочки. Важно не спешить, чтобы запечатать соки внутри. Во время обжаривания добавляют соль и перец.
- Как только образуется корочка, уменьшают огонь.
Шаг 3: Добавляем овощи и тушим
- К мясу добавляют лук и морковь, обжаривают до мягкости лука.
- Затем в сковороду выкладывают картошку, перемешивают и накрывают крышкой. Тушат на медленном огне около 25-35 минут, помешивая каждые 7-10 минут, чтобы картошечка не пригорала.
За пять минут до готовности добавляют измельчённый чеснок и лавровый лист. Блюдо украсить свежей зеленью. Подавайте жаркое горячим, без лишних дополнений, разве что с хорошим настроением и, возможно, кусочком свежего хлеба!
