Эта закуска покорит сердца гостей своим эстетичным видом и непревзойденным вкусом. Профитроли с копченым лососем и сырным кремом – это не просто блюдо, а настоящее произведение кулинарного искусства, которое станет звездой любого стола.
Что потребуется для приготовления
Ингредиенты для заварного теста:
- Мука – 150-160 г
- Сливочное масло – 80 г
- Яйца – 5 шт.
- Вода – 150 мл
- Соль – 0,5 ч. л., щепотка сахара
Ингредиенты для начинки:
- Филе лосося холодного копчения – 120 г
- Сливочный сыр – 100 г
- Сливочное масло – 50 г
- Свежая зелень по желанию
Приготовление теста
Нагрейте воду до бурления, добавьте в неё соль, сахар и масло. Постепенно всыпайте муку, непрерывно помешивая, и варите смесь 5-7 минут. Снимите с плиты и дайте немного остыть до 60°C. Вбейте яйца и тщательно взбейте массу до однородности.
Выпекаем профитроли
Подготовьте противень: смажьте его маслом или застелите пергаментом. С помощью ложки выкладывайте небольшие шарики теста на расстоянии 2-3 см друг от друга. Выпекайте в заранее разогретой до 210°C духовке 20 минут, затем уменьшите температуру до 100°C на несколько минут, чтобы профитроли слегка подсохли. Дайте им остыть.
Сервировка закуски
Тонко нарежьте лосося, подбирая количество ломтиков под количество профитролей. Остатки рыбы взбейте с сыром и маслом. Отрежьте верхушки выпеченных профитролей, наполните их кремом, украсьте ломтиками лосося и свежей зеленью, лучше всего подойдет тархун, хотя можно выбрать и другие травы по вкусу.
Пора удивить своих гостей – приятного аппетита! Эти профитроли не только разнообразят ваш праздничный стол, но и подарят настоящее наслаждение от изысканного вкуса.
