Картофель — это универсальный ингредиент, который способен порадовать любого гурмана. Он подходит для приготовления невероятного количества блюд, от простейшего пюре до изысканных закусок высокой кухни. Сегодня представляем вашему вниманию изысканный картофельный рулет с хрустящим беконом, ароматным луком-пореем и вареными яйцами.
Этот рулет станет настоящим спасением в любой ситуации. Его можно подать как горячее блюдо с овощным салатом или использовать в качестве холодной закуски на празднике. А если вам повезло остаться с остатками на утро, просто обжарьте нарезанные ломтики рулета на сковороде и насладитесь удивительным завтраком.
Время приготовления: около 1 часа
Количество порций: 8-10
Необходимые ингредиенты
Для картофельной основы:
- Картофельное пюре — 700 г (можно использовать оставшееся с вечера или свежее)
- Мука — 1 стакан (примерно 160 г) + немного для подсыпки
- Картофельный крахмал — 1 ст. ложка
- Яйцо — 1 шт.
- Петрушка — небольшой пучок
- Соль — по вкусу
- Паприка — 0,5 ч. ложки
- Мускатный орех — 1/3 ч. ложки (по желанию)
Для начинки:
- Бекон (сырокопченый или варено-копченый) — 100 г
- Яйца — 2 шт. (вареные)
- Лук-порей — 0,5 стебля (или 1 небольшая луковица)
- Петрушка — немного для свежести
Пошаговое приготовление
1: Подготовка картофельного теста
В глубокой миске соедините картофельное пюре, желательно не слишком жидкое. Добавьте сырое яйцо, соль, паприку и, если хотите, немного мускатного ореха. Мелко нарубите петрушку и добавьте в смесь. Затем добавьте муку и картофельный крахмал. Тщательно перемешайте до получения однородного эластичного теста.
2: Приготовление начинки
Нарежьте бекон небольшими кубиками и, при необходимости, дайте ему немного оттаять. Нашинкуйте лук-порей. Обжарьте бекон на сковороде до хрустящей корочки, затем добавьте лук и готовьте еще пару минут. В отдельной миске разомните вареные яйца и смешайте их с обжаренной смесью и рубленой петрушкой.
3: Формирование рулета
На пергаментной бумаге щедро посыпьте мукой. Выложите картофельную массу и разровняйте в прямоугольный пласт. Равномерно распределите начинку, оставляя небольшие края, и начните аккуратно сворачивать рулет, используя пергамент как помощник.
4: Выпечка
Переложите рулет на противень, застеленный пергаментом. Смажьте поверхность взбитым яйцом. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке около 40 минут. Через 20 минут можно повторно смазать рулет яйцом для красивой корочки.
5: Подача
Независимо от температуры, рулет будет вкусным. В горячем виде он производит наибольшее впечатление, в холодном — идеально держит форму, а штучно обжаренные на сковороде ломтики становятся настоящим деликатесом. Подайте со сметаной или свежими овощами и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
