Весной 2026 года французская астронавтка Софи Аденот отправится на Международную космическую станцию (МКС) с меню, которое может поспорить с лучшими ресторанами мира. Вместо привычных сублимированных продуктов ее ждет кулинарное искусство от известного шеф-повара с 10 звездами Мишлен, сообщает The Guardian.
Европейское космическое агентство (ЕКА) объявило, что для Аденот было разработано уникальное меню, включающее в себя классические французские деликатесы. В него вошли:
- Суп из лобстера
- Луковый суп
- Фуа-гра
- Курица с бобами тонка
- Тушеная говядина с черным чесноком
- Шоколадный крем с фундуком на десерт
- Кокосовый рисовый пудинг
Космическое питание должно соответствовать строгим требованиям: оно должно быть легким, не крошиться и иметь длительный срок хранения — минимум два года. Именно поэтому многие продукты поставляются в консервах, вакуумной упаковке или в сублимированном виде.
Эволюция космической кухни
Припомнив историю космического питания: первый космонавт Юрий Гагарин в 1961 году употреблял говядину и шоколад из тюбика. С тех пор подход к питанию в космосе существенно изменился. Сегодня астронавты имеют возможность получать свежие фрукты и овощи, хотя только в рамках новых грузовых поставок.
Меню для Софи Аденот подготовила Анн-Софи Пик — шеф-повар, отмеченная 10 звездами Мишлен, и в 2011 году признанная лучшей женщиной-шефом по версии The World’s 50 Best Restaurants. Пик прославилась тем, что после смерти отца возглавила семейный ресторан Maison Pic, восстановив его третью звезду Мишлен, полученную ее дедом в 1934 году.
Кулинарная креативность в космосе
Приготовление еды в условиях невесомости — это вызов. Пик отметила: "Мы работали над сохранением вкуса, несмотря на экстремальные технические ограничения". Софи Аденот, бывшая летчица-испытатель, примет участие в шестимесячной научной миссии, в ходе которой она будет заниматься экспериментами и обслуживанием станции.
На МКС нет привычного разделения на завтрак, обед и ужин — станция совершает 16 оборотов вокруг Земли каждый день. Однако астронавты придерживаются режима трехразового питания, потребляя около 2500 калорий в сутки. Из-за эффекта невесомости еда может терять свои вкусовые качества, поэтому многие космонавты добавляют острые соусы, такие как хрен или васаби. Стоимость питания астронавтов может достигать 2 миллионов рублей в день из-за высоких требований к сохранности и гигиеничности.
