Когда речь идет о праздничном застолье, многие представляют себе традиционные блюда: оливье, селедку под шубой и множество десертов. Вместо того чтобы думать о том, что убрать, стоит сосредоточиться на том, что должно быть на столе.
Три основных составляющих праздничного стола
Успех новогоднего ужина зависит от трех ключевых компонентов:
- Белковые блюда. Мясо, рыба, морепродукты, яйца — они не только обеспечивают сытость, но и помогают избежать переедания других более калорийных блюд.
- Овощи и салаты. Оливье и шуба — это хорошо, но стоит добавить свежие, запеченные и маринованные овощи, а также легкие закуски вроде хумуса и овощей на гриле.
- Углеводы и лакомства. Гарниры, хлеб и десерты не должны доминировать, но могут занимать достойное место на вашем столе.
Белки на первом месте
Часто праздничные столы изобилуют закусками и салатами, но белковых блюд может не хватать. Это приводит к тому, что гости заполняют свои тарелки калорийными, но бесполезными продуктами.
Рекомендуется присутствие хотя бы одного полноценного белкового горячего блюда и нескольких закусок. Это может быть:
- Запеченная рыба или целая курица;
- Мясо или птица с минимальными добавками;
- Тарталетки и рулеты на основе яиц или творога с богатой начинкой.
Когда белок занимает свое место на столе, гости автоматически начинают есть меньше "пустых" калорий.
Легкие и вкусные альтернативы
Хотя традиционные блюда занимают особое место в сердце, стоит добавить и легкие варианты салатов. Простые сочетания свежих овощей с растительными маслом или йогуртом, салаты с добавлением мяса, рыбы или сыра, а также запеченные овощи, такие как тыква и свекла, сведут к минимуму ощущения тяжести после ужина.
Не нужно бояться гарниров — они могут гармонично сочетаться с закусками. Наличие гарнира, будь то картофель, рис или запеченные овощи, делает трапезу сбалансированной и значительно улучшает общее впечатление от праздничного стола.
Кроме того, десерты и алкоголь лучше подавать отдельно, чтобы уделить им должное внимание. Это позволяет насладиться отношением к еде, делая вечер более осознанным и запоминающимся.
Теперь праздничная тарелка может выглядеть сбалансировано: половина ее — это овощи и салаты; четверть — белковые продукты, а оставшаяся часть — гарниры и любимые лакомства, сообщает канал.
