Зимой, когда свежие помидоры становятся настоящим дефицитом, есть возможность порадовать себя вкусными блюдами, даже если используются менее сладкие "деревянные" варианты. Умело подготовив такие помидоры, можно получить яркие и аппетитные закуски, которые украсят любой стол, сообщает Правильно, готовим!.
Запеченные помидоры с сырно-творожным кремом
Этот рецепт – настоящее открытие для любителей простых, но изысканных закусок. Запеченные помидоры, полные аромата и вкуса, завершают блюдо особенным творожным соусом.
Для приготовления понадобятся:
- Крупные парниковые помидоры – 4 шт.
- Творожный сыр – 200 г
- Творог (5-9%) – 200 г
- Чеснок – 10 г
- Зелень петрушки и укропа – 10 г
- Свежемолотый черный перец – 4 г
- Соль крупная по вкусу
- Молотый чили – 3 г
Перед запеканием помидоры необходимо тщательно вымыть и протереть. Кожицу можно проколоть зубочисткой, а затем запекать в разогретой до 200 °С духовке в течение 10-12 минут. Для равномерного обжига на углях, достаточно 5 минут с каждой стороны.
Для соуса чеснок и зелень измельчаются, смешиваются с творожным сыром и творогом. Соль и специи добавляются по вкусу. Запеченные помидоры следует подавать горячими, щедро обсыпая крупной солью и перцем.
Помидоры в сырном кляре
Этот способ приготовления позволяет подчеркнуть вкус красных парниковых помидоров, который раскрывается благодаря хрустящей сырной корочке.
Для рецепта понадобятся:
- Крепкие помидоры – 400 г
- Куриные яйца – 2 шт.
- Твердый сыр – 150 г
- Пшеничная мука – 150 г
- Растительное масло для жарки – 60 мл
- Чёрный перец и соль по вкусу
Помидоры нарезаются кружками и слегка посыпаются солью и перцем. Каждое кольцо обваливается в муке, затем в взбитом яйце и, наконец, в тертом сыре. Обжаривать на сковороде с разогретым маслом нужно до золотистой корочки.
Эту закуску лучше подавать горячей, например, с соусом на основе сметаны или йогурта. Не упустите шанс разнообразить свою зимнюю кухню!
