Путешественники часто ожидают, что блюда на родине будут непревзойденными. Однако опыт с том ямом в Таиланде показал иную реальность. Кулинарные ожидания развеялись после трех дегустаций, каждая из которых оставила желать лучшего, особенно в сравнении с тем, что готовят в России.
Первая встреча: вкус и аромат
В России том ям славится своим ярким и насыщенным вкусом. Пряный бульон, освежающий лемонграсс и легкая сладость кокосового молока — незабываемая палитра. В тайских вариантах преобладали кислые и острые ноты без должной глубины. Порой казалось, что суп был недостаточно насыщен, а ароматные травы, такие как галангал и лемонграсс, не раскрывались должным образом.
Состав и подача: разница в нюансах
Тайский том ям наполнен травами, корнями и листьями, что делает его трудным для потребления. При попытке насладиться блюдом, часто приходится отсеивать несъедобные части. В то время как россияне могут рассчитывать на щедрую порцию морепродуктов, в тайском супе обычно преобладают креветки и кальмары, а рыбы, как правило, и вовсе не бывает. Суп имеет водянистую текстуру, а для полной сытости к нему зачастую подают рис.
Три разных варианта: выбор формы и горячие ощущения
- Том ям без риса: ярко кислый и острый, но он совсем не напоминал тот, что привычен россиянам.
- Том ям с рисовой лапшой: стал ближе к ожидаемому, но всё равно ассортимент больше напоминал рамен.
- Том ям с рисом: оказался слишком острым и кислым, без разнообразия морепродуктов, только креветки.
Каждый вариант отличался от другого, но общий мотив оставался: большое количество трав и неудобные для еды элементы. В этом плане том ям из кафе «Нами» в Липецке выглядела как эталон — сбалансированная вкусовая палитра и приятная консистенция.
Тем, кто предпочитает насыщенные и полноценные блюда, стоит обратить внимание на варианты, предлагаемые в «Нами», где можно найти тот самый идеальный том ям.
