Составляющие:
Свинина - 600 гр.
Красный болгарский перец - 1 шт.
Зеленый болгарский перец - 1 шт.
Лук репка - 2 шт.
Мука - 3 ст.л
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Сахар - 1 ч.л
Уксус - 1,5 ч.л.
Растительное масло - 50 мл, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Этапы приготовления
Первый шаг состоит в подготовке лука. Его следует очистить и нарезать тонкими полукольцами, после чего поместить в глубокую миску. К луку добавляют сахар, уксус и немного соли. Все компоненты нужно перемешать руками, чтобы лук стал более мягким и ароматным.
Далее необходимо нарезать болгарский перец – как красный, так и зеленый – на небольшие полоски. Полученные кусочки отправляют в миску с луком и перемешивают. Начинка практически готова, можно переходить к свинине.
Обработка мяса и формирование рулетов
Свинину следует нарезать тонкими пластинами, которые затем необходимо аккуратно отбить. Это можно сделать с помощью молотка или тендерайзера; лишние части сала желательно удалить. Мясо посыпают черным перцем и солью по вкусу.
На каждую пластинку свинины помещают овощную начинку и сворачивают рулетики. Важно разогреть сковороду с растительным маслом (можно использовать оливковое или подсолнечное) и выложить завернутые рулеты. Для получения золотистой корочки можно добавить немного сливочного масла.
Обжарка и подача
Рулетики следует обжаривать на среднем огне до появления румяной корочки, периодически переворачивая их, чтобы избежать тушения и добиться равномерной прожарки. Крышкой сковороду накрывать не нужно. Как только рулеты будут готовы, их можно подавать к столу горячими, дополнив любимым гарниром.
Это простое, но невероятно вкусное блюдо станет настоящим украшением любого стола!
