Несмотря на новости о рекордном улове горбуши в 2025 году, ценовая ситуация на рынке этой рыбы продолжает вызывать удивление. Рыбаки сообщили о росте улова почти на 60% по сравнению с предыдущим годом, что могло бы предполагать снижение цен. Однако, на практике ситуация выглядит иначе: дикий лосось на рынке стоит уже 700 рублей, а в торговых сетях кашаобразный продукт можно найти за 400 рублей за килограмм.
Рынок рыбы: почему цена не падает?
Запасы горбуши, действительно, увеличились, однако это не привело к ожидаемому снижению цен по нескольким причинам:
- Годовые колебания улова значительно варьируются. В один год улов может быть рекордным, а в другой — минимальным. Этой непредсказуемости хватает, чтобы заставить цены подниматься и опускаться.
- Зафиксированное падение улова в 2024 году, где производство составило всего 235 тысяч тонн, сильно сказалось на рынке; в этом случае цены на рыбу и икру стремительно взлетели.
Несоответствие улова и цен
В 2025 году удалось выловить 312 тысяч тонн горбуши. Это солидное количество, однако его недостаточно, чтобы ощутимо снизить цены. Чтобы вернуть цену к уровню 2023 года, улов должен был быть не менее чем в три раза выше, что, увы, не произошло. Поэтому текущая цена остается завышенной, и покупатели вынуждены сталкиваться с высокими расходами на привычные продукты.
Историческая справка
Ранее в 2023 году, когда улов превысил 600 тысяч тонн, цена горбуши значительно снизилась до 200-250 рублей за килограмм. Однако текущая ситуация ставит под сомнение возможность повторения таких цен в ближайшем будущем. Комментируя сложившуюся ситуацию, эксперты отмечают, что, несмотря на рост улова, для стабилизации рынка потребуется значительно больше благоприятных условий.
