Утка, запечённая с яблоками, – это настоящая гастрономическая находка, которая не оставит равнодушным никого из ваших гостей. Это блюдо, обладая восхитительным вкусом, становится настоящей изюминкой любого праздника. Чтобы запечь утку так, чтобы она сохранила сочность и аромат, важно учитывать несколько ключевых моментов.
Необходимые ингредиенты
- Утка – 1 шт.
- Тмин – 1-2 ч. л.
- Соль – 0,5-0,75 ч. л.
- Молотый черный перец – 0,25 ч. л.
- Яблоки – 8-12 шт.
- Сметана – 50-100 г
- Сливочное масло – 20-50 г
- Мука – 2 ст. ложки
- Бульон – 0,5-1 стакан
- *Для украшения (по желанию): маслины без косточек – 5-8 шт. или зелень петрушки – 2-3 веточки
Этапы приготовления
- Первым делом, утку нужно тщательно подготовить. Выпотрошите тушку, промойте и обсушите. Натрите специями: тмином, солью и перцем как снаружи, так и внутри.
- Следующий шаг – яблоки. Вымойте их и удалите сердцевину. Можно разрезать их на половинки или четвертинки для лучшего впитывания аромата.
- Теперь фаршируйте утку подготовленными яблоками. После этого зашейте утку, чтобы сохранялся сок, и смажьте её сметаной.
- Дерзайте с духовкой: предварительно разогрейте её до 220 градусов, застелите противень фольгой и смажьте маслом. Поместите утку на противень спинкой вниз.
- Обжаривайте мясо в течение 20 минут, поливая сметаной или соком, чтобы избежать пересыхания. Затем снизьте температуру до минимума и продолжайте запекать, поливая выделившимся соком каждые 10 минут.
- Как только утка почти готова, добавьте оставшиеся яблоки на противень и запекайте ещё 20 минут. Для соуса обжарьте муку до легкого кремового состояния, добавьте сок и бульон, доведите до кипения.
- Готовую утку выньте из духовки, освободите от ниток, удалите яблоки. Выложите на блюдо и полейте соусом. Можно украсить оливками и зеленью.
Таким образом, утка с яблоками станет не только звездой вашего стола, но и удивительным аккордом на празднике, вдохновляя за столом яркие обсуждения и добрые воспоминания.
