Куриная грудка — это универсальный продукт, из которого можно приготовить множество полезных и вкусных блюд. Несмотря на его популярность, многие сталкиваются с трудностями при его приготовлении, так как мясо легко пересушить. Далее расскажем о том, как правильно выбирать и готовить куриную грудку, а также предложим несколько интересных рецептов.
Польза куриной грудки
Куриная грудка известна своим низким содержанием жира и высоким уровнем белка. Так, на 100 грамм мяса приходится всего 2,62 грамма жира и 22,50 грамма белка, в то время как аналогичное количество куриного окорочка содержит 4,22 грамма жира и 19,16 грамма белка. Оба вида мяса имеют одинаковую энергетическую ценность, составляющую около 120 ккал.
Кроме того, куриная грудка богата витаминами и минералами, такими как железо, цинк и витамин B12. Однако в окорочках их немного больше. Филейное мясо также содержит аргинин и лейцин - аминокислоты,», которые полезны для спортсменов.
Как выбрать и приготовить куриную грудку
- При покупке предпочтение следует отдавать свежей куриной грудке, имеющей бледно-розовый цвет без пятен. Возраст мяса можно определить по дате упаковки.
- Чтобы предотвратить пересыхание, рекомендуется отбивать куски куриной грудки перед приготовлением. Это ускорит процесс и поможет сохранить сочность.
- При жарке грудку стоит обвалять в панировке или обмакнуть в смесь из взбитых яиц и молока, что придаст дополнительную сочность. Время жарки составляет 6-9 минут с каждой стороны в зависимости от толщины мяса.
Интересные рецепты с куриной грудкой
1. Куриная грудка в чесночном соусе
Нежное мясо, обжаренное в сливочно-чесночном соусе, станет отличным угощением.
2. Куриные наггетсы
Домашние наггетсы легко приготовить — они будут гораздо полезнее магазинных аналогов.
3. Куриное филе с абрикосами и корицей
Необычное сочетание сладкого и острого идеально подойдёт для романтического ужина.
Приготовив куриную грудку, можно не только быстро накормить семью, но и порадовать её оригинальными и полезными блюдами.
