Рыба является одним из самых ценных продуктов в рационе, и дело здесь не только в Омега-3 жирных кислотах. В ней также содержится полноценный белок, а кроме этого йод, селен, фосфор, цинк, витамин D и витамин B12. Такое уникальное сочетание питательных веществ способствует нормальному развитию и росту детского организма, а также поддерживает функционирование нервной и иммунной систем, оказывает положительное воздействие на щитовидную железу и другие важные органы.
Почему рыба важнее капсул с Омега-3
Омега-3 — это лишь один из элементов, содержащихся в рыбе. В капсулах отсутствуют белки и микроэлементы, а также высокая степень усвоения питательных веществ в натуральной пищевой матрице. Принимая добавки, существует риск неправильного их хранения, что может привести к окислению и порче жирных кислот, что небезопасно для здоровья. Исследования показывают, что наибольшую эффективность для организма дает именно рыба.
Как выбрать свежую рыбу
При покупке охлажденной рыбы стоит обратить внимание на следующие моменты:
- Жабры должны быть яркими и чистыми, без серых или синих оттенков.
- Запах свежей рыбы напоминает море или природный водоем, в то время как кислый или аммиачный аромат сигнализирует о несвежести.
- Глаза рыбы должны быть ясными и выпуклыми, а чешуя — ровной и плотно прилегающей.
- Проверить упругость: надавите на рыбу — если остаются вмятины, значит, она несвежая.
- Хвост должен быть ровным, без заломов, а стейки — с однородной текстурой и цветом.
- Лучше покупать рыбу с головой — это поможет оценить свежесть по жабрам и глазам.
Советы по выбору замороженной рыбы
- Предпочитайте рыбу в ледяной глазури — она сохраняет свежесть и защищает от контакта с воздухом. Глазурь должна быть тонкой, до 1 мм, и равномерной.
- Количество льда должно быть равномерным, а мутный цвет говорит о том, что продукт испорчен.
- Если лед наморожен большими кусками, это может указывать на то, что рыба оттаивала и повторно замораживалась.
Охлажденная рыба обычно безопаснее, так как выращивается в контролируемых условиях. Дикая рыба, напротив, подвержена заражению паразитами и требует глубокой заморозки для обеззараживания. Рекомендуется включать рыбу в рацион дважды в неделю, не обязательно выбирая дорогие сорта — сельдь, скумбрия и рыбные консервы также богаты Омега-3 и другими необходимыми веществами!
