Мягкие и воздушные булочки с хрустящей корочкой, пропитанные запахом чеснока и сыра, станут настоящей находкой для любого стола! Их можно подавать к супам и основным блюдам или просто наслаждаться в качестве перекуса. Рецепт простейший, а результат обязательно порадует гурманов.
Основные ингредиенты для 12 булочек
- Мука: 480 г
- Соль: 7 г (1 ч. л. без горки)
- Тёплая вода (38-40°С): 250 мл
- Сухие быстродействующие дрожжи: 5 г (или прессованные — 15 г)
- Сахар: 30 г
- Сливочное масло: 30 г
- Растительное масло без запаха: 1 ст. л.
Для начинки
- Твёрдый сыр (например, моцарелла): 160 г
- Чеснок: 1-2 зубчика
- Прованские травы: 1 ч. л.
- Соль и перец по вкусу
Приступая к приготовлению теста, в стакан с тёплой водой добавляют сахар и дрожжи. После тщательного перемешивания оставляют на 15 минут — если образуются пузырьки, значит, дрожжи активны.
Муку просеивают с солью и соединяют с дрожжевой смесью, добавляют растопленное сливочное масло. Замешивают тесто в течение 7-10 минут до однородной массы. Чтобы структура теста была мягкой и эластичной, в конце добавляют немного растительного масла.
Прикрытое пленкой тесто оставляют в тёплом месте для подъёма на 1-1.5 часа. Затем тесто делят на 12 равных частей по 60 г, формируют шарики и накрывают на 10 минут. Раскатывают каждый кусочек в лепешку, сворачивают в рулет и выкладывают на противень, застеленный пергаментом.
Каждую булочку начиняют подготовленной сырной смесью и оставляют для дополнительного подъёма на 30 минут. Выпекаем в заранее разогретой до 190°C духовке 20-25 минут до золотистой корочки. Готовые булочки рекомендуется охладить на решетке.
Эти невероятно ароматные и мягкие булочки не оставят равнодушными никого. Приятного аппетита!
