Пока шеф-повар Илья Благовещенский по всей Турции исследует гастрономические шедевры, не стоит забывать и о самих себе. В этом материале предлагается совершить виртуальный гастрономический тур, способный заполнить ваши вкусовые ощущения яркими ароматами и насыщенными вкусами восточной кухни.
Сегодня в центре внимания – бабагануш, кремовый дип из баклажанов, который пришел к нам из Леванта и завоевал популярность благодаря простоте приготовления и глубине вкуса. Этот удивительный соус сочетает в себе легкий дымок печеного баклажана, сливочную текстуру тахини и свежесть цитрусового лимона, что делает каждую ложку настоящим открытием.
Ингредиенты:
- Баклажан – 1 кг
- Чеснок – 2 зубчика
- Лимон – 1/4 шт.
- Зира – 2 г
- Оливковое масло – 30 мл
- Тахини – 30 г
- Паприка – 2 г
- Тонкий лаваш – 3 шт.
- Кинза – 1 пучок
- Соль, перец и кунжут – по вкусу
Приготовление:
Попробовать самостоятельно приготовить это блюдо – значит, ощутить атмосферу Ближнего Востока, не выходя из дома. Иногда достаточно открыть холодильник и включить плиту, чтобы отправиться в незабываемое кулинарное путешествие.
