Пальмовое масло, изначально использовавшееся лишь в промышленных целях, сегодня стало неотъемлемым ингредиентом многих продуктов питания, включая шоколад. С каждым годом объемы его производства увеличиваются, и производителям необходимо находить для него новые рынки сбыта.
Причина популярности данного масла заключается в его низкой стоимости. Например, в Европе пальмовое масло должно соответствовать высокому стандарту очистки (не менее 0,5, по перекисному числу), в то время как в России допускается использование менее очищенного продукта с показателем до 10. Разница колоссальная, и это напрямую влияет на качество.
Подводные камни использования пальмового масла
К сожалению, употребление пальмового масла связано с множеством негативных последствий для здоровья. Исследователи из разных стран свидетельствуют о том, что регулярное потребление может приводить к онкологическим заболеваниям, а также возникновению сердечно-сосудистых недугов. Это ставит под угрозу здоровье потребителей, ведь многие продукты с этим ингредиентом воспринимаются как безопасные.
В поисках правды: эксперимент с шоколадом
Недавно в одном из магазинов был проведён эксперимент по поиску шоколада с пальмовым маслом. Начали с самого недорогого шоколада, который, как правило, содержит анализы. Первым стал шоколад «Пузырьки» от «Нестле» за 60 рублей — в его составе пальмового масла не оказалось.
Следующий был «Alpen Gold темный» за 65 рублей — тоже чистый от пальмового масла. Надежда на качественные продукты росла. Но при проверке молочного шоколада «Россия щедрая душа! Чудастик» за 68 рублей масло уже стояло на третьем месте в ингредиентах, что повергло в шок. Обнаружение масла в шоколадке «Милка MMMAX», за которую просят 199 рублей, стало полной неожиданностью — оно занимало второе место в списке.
Результаты эксперимента помогли выделить шоколад, который стоит выбирать, и тот, что лучше избегать. Теперь потребители могут делать более информированный выбор, обращая внимание на состав таких горячо любимых сладостей.
Кто из вас обращает внимание на состав шоколада и других сладостей? Делитесь своим опытом в комментариях!
