В Санкт-Петербурге в Манеже проходит впечатляющая выставка под названием "Все Бенуа. Всё Бенуа". Это масштабное событие включает более 600 произведений выдающихся представителей известного художественного клана, с особым акцентом на Александре Бенуа — талантливом художнике, создателе костюмов и декораций для "Русских сезонов" и сооснователе "Мира искусства".
Влияние XVIII века
Александр Бенуа питал особую страсть к эпохе XVIII века, выбирая в своих работах не повседневную жизнь, а торжественные сюжеты, в которых чувствуются вдохновение и величие. Тем не менее, выставка не обошла стороной и гастрономическую сторону жизни Бенуа. Среди представленных материалов можно увидеть листы из его знаменитой "Азбуки", которые явно показывают его интерес к кулинарии: на одном изображении карлик вылезает из нарезанного паштета, на другом дети восхищаются пряничным домиком, а на третьем – весело уплетают еду.
Кулинарное наследие Бенуа
Но что же ели сами Бенуа? На торжественном обеде, прошедшем 7 февраля 1896 года в честь столетия прибытия основателя династии Луи Жюля Бенуа в Россию, стол был уставлен изысканными блюдами. В меню вошли:
- Крем-суп из спаржи
- Весеннее консоме
- Паштеты
- Котлеты из лосося по-маршальски
- Говяжья вырезка с соусом мадера
- Тетерев на вертеле
- Салат с огурцами
- Артишоки с голландским соусом
- Мороженое кардинал
Интересно, что многие из этих блюд можно отведать и в наше время. Меню этого обеда послужило основой для юбилейного меню Гранд Отеля Европа, который в прошлом году отмечал свое 150-летие.
