Грибной сезон в Смоленской области продолжается, однако собиратели сталкиваются с трудностями. В этом году многие привычные места для сбора грибов отошли в историю, а свежие волны дождей крайне изменили условия для роста. Так, известные места сбора груздей и рыжиков, которые когда-то радовали грибников, ныне опустели.
Что обычно консервируют
Самым популярным вариантом для засолки остается ассорти на основе сыроежек. Эта закуска проста в приготовлении и доступна круглый год. В процессе приготовления остаются только самые незначительные, но все же интересные грибы, которые можно использовать для создания уникальных консервов.
Недавно вновь появилась возможность найти волнушки — гриб, который всегда вызывает интерес у собирателей. Хотя количество этого вида составляет всего несколько десятков экземпляров, его красота и вкусовые качества делают его желанным трофеем.
Грибные путешествия
Находясь в поисках грибов, грибники отправились на 60 километров от своего привычного маршрута в поисках удачи. В пригородных лесах образовалась грибная «пауза», и команда активно исследовала новые участки леса, ищя белые грибы и подосиновики.
Хотя белые грибы можно встретить в больших количествах, удача оказалась на стороне грибников. Сплоченная команда собрала около 500 белых грибов, а куратор процесса отметил, что несмотря на воскресный день, сегодня он также радует своим потенциалом. Сбор продолжался, и некоторые подосиновики тоже попались к ним в корзину.
- Грибники нашли немногочисленные рыжики, которые радовали своим качеством и урожайностью.
- Встретились с интересными сростками грибов, а также полянкой звездовиков и несколькими мухоморами.
Несмотря на погоду, грибники остались довольны своим уловом, хотя дождь все же заставил их вернуться домой.
Хотите попробовать солить волнушки?
Для приготовления волнушек прежде всего важно замочить грибы, чтобы убрать нежелательные иголки и мусор. Грибы варятся всего несколько минут, а затем их стоит остудить и заготовить для засолки. Специи и укроп придаст особый вкус, а плотно утрамбованные грибы с листьями хрена в банке отправятся на долгое хранение в холодильник.
Грибное умение требует времени и уважения, однако волнушки — это красивый и уникальный гриб, который способен удивить даже самых опытных собирателей. Так что стоит пробовать новые подходы к приготовлению и, кто знает, возможно, они станут любимыми для будущих посиделок.
