Эта статья завершает серию публикаций о соли, и фокусируется на морской соли, которая стала популярной среди домашних поваров. Пришло время оценить, что скрывается за надписью на упаковке – достойный продукт или просто шуметь красным словцом?
Для тех, кто не успел прочитать предыдущие материалы, напомним основные темы:
- Обзор различных сортов соли для кухни.
- Рекомендации по выбору качественного продукта.
Что скрывает упаковка
Теперь внимание к конкретной марке морской соли, которую решили приобрести для повседневного использования. Это не реклама, просто выбор из доступного ассортимента. На упаковке написано «помол №0», что обозначает наиболее мелкий вариант. Тем не менее, было прекрасно осознавать, что данный продукт не относится к элитной категории морских солей.
Ключевые характеристики соли
- Происхождение: Указано, что соль выпаривалась из морской воды. Однако отсутствие информации о солнечном выпаривании наводит на мысль о промышленном процессе, который быстроProduces чистый NaCl за счет потери микроэлементов.
- Класс и помол: «Сорт высший, помол №0» указывает на высокую степень очистки, гарантируя почти абсолютное отсутствие примесей и однородную текстуру, удобную для быстрого растворения в пище.
Состав и использование
Чистота соли подтверждается содержанием не менее 98,4% хлорида натрия. Хотя это позволяет использовать соль без опасений за её интоксикацию, подобная рафинация лишает её характерных вкусовых нюансов. При наличии антислёживателя, который применен для продления срока хранения, становится ясно, что данный продукт предназначен для массового потребления. Сравнивая с натуральной морской солью, эта кажется рассредоточенной, но удобной для быстрой кулинарии.
Эта соль подойдет для следующих видов готовки:
- Приготовление макарон и картофеля.
- Выпечка с требуемой точностью.
- Консервация и соусы.
Тем не менее, её не рекомендуется использовать для:
- Финального подсаливания стейков и салатов.
- Приправления изысканных блюд.
- Людей, ищущих богатство вкуса и натуральность.
Есть ли срок годности у соли? В упаковке с инструкцией указано, что при хранении в герметичной таре она может быть использована без ограничений. Однако, йодированная соль теряет свои свойства через 6-18 месяцев.
Таким образом, рассматриваемая морская соль может стать надежным помощником на кухне для базовых нужд, но для истинных гурманов стоит обратить внимание на более качественные варианты с пометкой «выпарена на солнце» и четкой информацией о месте производства, сообщает канал.
