Приближающийся Новый год вдохновляет на создание кулинарных шедевров! С помощью простых рецептов соленой рыбы можно добавить разнообразия и ярких вкусов на праздничный стол. В этом материале представлены различные виды рыбы: от ароматной форели и нежной горбуши до изысканного палтуса и классической сельди. Каждый рецепт станет настоящим украшением новогоднего ужина.
Рецепты соленой рыбы
Для удобства представлены основные ингредиенты для каждого рецепта. Каждый из них легко приготовить, даже если вы не располагаете большим опытом в кухне:
- Горбуша с/с
800 г горбуши, 1 ч.л. водки или коньяка, 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара.
- Соленый сиг
1 ст.л. соли с горкой, 2 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. молотого перца, 1/3 ч.л. кориандра.
- Сельдь соленая сухим способом
1 шт. свежей сельди, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, по желанию — измельченный лавровый лист и душистый перец.
- Палтус а-ля холодного копчения
500 г палтуса, 1 л воды, 2 ст.л. жидкого дыма, 3 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 5-7 горошин перца, 1 лавровый лист.
- Сельдь соленая классическим способом
1 л воды, 3 ст.л. соли, 1.5 ст.л. сахара, 1 ч.л. перца горошком, 2 лавровых листа.
Дополнительные идеи для закусок
Соленая рыба — не только вкусное, но и универсальное блюдо, которое можно использовать в различных сочетаниях:
- Соленая скумбрия: на 1 литр рассола потребуется 1 л воды, 3 ст.л. соли, 1.5 ст.л. сахара, 1 ч.л. смеси перцев и 2 лавровых листа.
- Форель с соусом Якитори: 2 ст.л. соли, 1 ст.л. водки или коньяка и 100-120 г соуса Якитори.
- Гравлакс: 700 г филе красной рыбы на коже, 2 ст.л. крупной соли, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. черного перца, 1/2 пучка укропа и 2 ст.л. водки.
Эти простые и изысканные рецепты сделают ваши блюда особенными, а встречи с родными — незабываемыми. Приятного аппетита и здоровья в новом году!
