Эта простая и проверенная временем рецептура дарит самый вкусный хворост, который вернет в детство. С каждым кусочком ощущается, как он тает на языке!
Приготовление теста
Для начала в глубокой миске разбивается одно яйцо, добавляется щепотка соли, а затем вливаются вода и немного водки. Все это тщательно перемешивается. Следующий шаг — добавить муку, замесить крутое тесто. Количество муки может варьироваться, поэтому важно ориентироваться на консистенцию.
Как только тесто собирается в комок, поверхность стола присыпается оставшейся мукой, и начинается интенсивное вымешивание до получения однородного гладкого шара. Для данную рецептуру потребуется около 140 г муки. Далее тесто нужно накрыть и дать ему отдохнуть в течение одного часа.
Формирование хвороста
Отдохнувшее тесто делится пополам для удобства. Одна часть накрывается, а вторая раскатывается в очень тонкий пласт, похожий на лист бумаги. Из раскатанного теста вырезаются ромбы, в каждом из которых делается небольшой разрез.
Каждый ромб формируется в хворост: один край продевается через отверстие. Готовые изделия укладываются на доску и накрываются, чтобы избежать подсыхания. Затем аналогично обрабатывается и вторая половина теста.
Жарка и сервировка
В сковороде разогревается масло до уровня 1-1,5 см, и температура должна достигнуть 170-180°С — это оптимальные условия для фритюра. Хворост опускают в раскаленное масло и жарят до золотистой корочки с обеих сторон.
По готовности хворост выкладывают на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Из маленького кусочка теста получится настоящая горка хрустящих угощений!
Обильно посыпаем готовый хворост сахарной пудрой. Тесто получается едва сладким, так что вся сладость будет исходить от пудры. Хворост очень хрустящий и легкий, исчезает с тарелки за считанные минуты!
Ингредиенты для хвороста
- 1 большое яйцо
- 1 ст.л. воды
- 1 ст.л. водки
- щепотка соли
- 140-160 г муки
А также не забудьте о сахарной пудре!
Посмотреть видео приготовления можно здесь, сообщает Дзен-канал "Ольга Шобутинская".
