Голубцы — это не просто еда, а настоящая кулинарная классика, beloved многими поколениями. У каждой хозяйки есть свои секреты и приемы, которые делают это блюдо поистине уникальным, пишет канал.
Что понадобится для приготовления
- Крупный кочан капусты
- 1 сочный помидор
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 болгарский перец
- 400 г мясного фарша (смешанного)
- 2/3 стакана риса
- 150 г сметаны
- Соль и черный перец по вкусу
Этапы приготовления
В глубокую кастрюлю налить воду и довести до слабого кипения. В кастрюлю поместить кочан капусты с вырезанной кочерыжкой. Поварить его немного, чтобы листья стали мягкими. Постепенно, аккуратно, снимать листья с кочана и выкладывать их на плоское блюдо для остывания.
Приготовить начинку: в мясной фарш добавить мелко нарезанный лук, одну половину помидора и натертую морковь. Соли и перца добавить по вкусу.
Отварить рис в подсоленной воде. Когда он немного остынет, добавить к фаршу и тщательно перемешать. Начинка готова для завертывания голубцов.
Листья капусты разрезать пополам, заворачивать в них начинку обычным способом и укладывать в толстостенную кастрюлю. Между голубцами можно добавить кусочки болгарского перца и сверху положить толстые кружки помидора.
Для соуса: в 300 мл кипяченой воды развести 100-150 г сметаны, добавить щепотку соли и залить голубцы этим раствором. Установить на минимальный огонь и тушить около часа.
При подаче голубцы можно украсить рубленым чесноком и укропом, а также добавить немного сметаны и абхазской аджики для пикантности. Приятного аппетита!
