Лаваш — универсальный ингредиент в кулинарии, но этот способ его приготовления поразит даже самых искушенных гурманов. Получающийся рулет тонкий, румяный и удивительно легкий, словно сделан из теста, хотя замешивать муку не нужно. Основную роль в начинке играет творог, а мак добавляет изюминку, превращая нарезанные кружочки в настоящее произведение искусства, идеальное для утреннего кофе.
Раскрываем секреты начинки
Для начала стоит подготовить мак: далеко не все знают, что ему необходимо время, чтобы набухнуть. Берем 3 столовые ложки мака, заливаем 60 мл кипятка и оставляем на 20 минут. Тем временем можно заняться творожной начинкой.
В глубокой миске соединяются 400 г творога, 1 яйцо и 1 белок. Второй желток будут использовать позже, так что не спешите его утилизировать. Добавляем 4 столовые ложки сахара и все ингредиенты пробиваем погружным блендером до получения однородной массы. При необходимости консистенцию можно скорректировать с помощью молока или маленькой щепотки муки.
Приступаем к сборке
После того, как мак успел набухнуть, сливаем с него жидкость и добавляем его в творожную массу, тщательно перемешивая. Берем 2 листа тонкого лаваша, делим начинку поровну и выкладываем на край каждого листа, аккуратно сворачивая в рулеты.
Противень застилаем пергаментом или смазываем каплей масла, после чего выкладываем рулеты на поверхность. Остаток желтка необходимо смешать с 0.5 чайной ложки молока и смазать им верх рулетов. Запекаем в нагретой до 180°C духовке около 30 минут, пока не появится золотистая корочка.
Идеальное дополнение к утреннему кофе
На выходе десерт получается мягким и нежным, с хрустящей корочкой, идеально подходящим к утреннему кофе. Его можно нарезать как пирожное, а подавать как горячим, так и холодным.
Полный список ингредиентов для этого простого, но эффектного блюда:
- Тонкий лаваш — 200 г (2 листа)
- Творог — 400 г
- Мак — 3 ст.л.
- Сахар — 4 ст.л.
- Яйца — 2 шт.
- Кипяток — 60 мл
- Молоко — 0.5 ч.л.
Приятного аппетита!
