Запеканка из картофеля с курицей и грибами — это идеальный выбор для тех, кто ценит домашние и сытные блюда. Она поразит вас своей удивительной нежностью и вкусом. Это не просто обед, а настоящее лакомство, которое порадует как малышей, так и взрослых. Готовое блюдо удобно взять с собой на работу или учебу: разогрев — и полноценный обед в вашем распоряжении.
Ингредиенты для запеканки
- 7 средних картофелин
- Несколько кусочков сливочного масла
- 9 шампиньонов
- 1 куриная грудка
- Соль по вкусу
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Чёрный перец
- 2 яйца
- 2-3 столовые ложки муки
- 2-3 столовые ложки сметаны
- 2 столовые ложки творожного сыра
- 70-100 г твёрдого сыра
Этапы приготовления
Начните с очищения и нарезки картофеля. Затем опустите его в кастрюлю с кипящей водой, добавив немного соли. Варите до готовности, периодически снимая пенку.
Пока картофель готовится, обработайте грибы: очистите и нарежьте их слайсами. Луковицу и чеснок также нужно очистить и нарезать. На сковороде разогрейте немного масла, обжарьте лук и чеснок до мягкости. После этого добавьте куриное филе, нарезанное мелкими кусочками, и готовьте несколько минут. Затем введите грибы, приправьте солью и перцем, продолжайте жарить до готовности.
В отдельной миске соедините яйца, сметану и творожный сыр. Хорошо перемешайте до однородности, затем добавьте натёртый твёрдый сыр или нарезанный кубиками.
Когда грибы с курицей немного остынут, объедините их с яично-сметанным составом и перемешайте. Отварной картофель необходимо превратить в пюре, добавив сливочное масло, яйцо и муку. Хорошо перемешайте до гладкости.
Подготовьте форму для запекания: выложите картофельное пюре, формируя бортики по краям. В центр поместите начинку с курицей и грибами. Запекайте в разогретой до 150-160 °C духовке до появления румяной корочки.
Как только запеканка будет готова, нарежьте её на порции и подавайте со сметаной, если хочется. Приятного аппетита!
