Свежий тимьян, розмарин и лаванда способны наполнить дом запахом летнего Средиземноморья. Чтобы собирать ароматную зелень к ужину, не нужен загородный участок: достаточно светлого подоконника или балкона и правильно подобранных горшков.
Какие травы выбрать и где разместить
Прованские травы — не ботаническая группа, а кулинарная традиция. Для домашнего сада подойдут тимьян, розмарин, лаванда, орегано, шалфей, чабер и майоран. Начать лучше с трёх-четырёх видов: многолетние тимьян и розмарин могут расти несколько лет, а лаванда потребует чуть больше внимания.
Этим растениям нужно не менее пяти-шести часов прямого солнца в день. Идеальны южные и юго-западные окна. При недостатке света побеги вытягиваются, а аромат становится слабее.
Почва должна быть лёгкой и хорошо пропускать воду. Смешайте универсальный грунт с песком или перлитом примерно поровну, а на дно горшка уложите дренаж. Розмарину и лаванде нужны ёмкости поглубже, тимьяну и орегано — более широкие. Подойдут неглазурованные керамические горшки с отверстиями для стока воды.
Посадка и уход без лишней заботы
Проще всего начать с готовой рассады, но травы можно вырастить и из семян. Их высевают по влажной поверхности грунта, слегка прижимают и накрывают до появления всходов. Когда у ростков сформируются четыре-шесть настоящих листьев, их пересаживают по отдельным горшкам, не заглубляя корневую шейку.
Главное правило ухода — не переливать. Поливайте, когда почва просохнет на глубину двух-трёх сантиметров, и не оставляйте воду в поддоне. Опрыскивание не требуется. Подкормки проводят умеренно: достаточно двух раз за сезон, используя половину рекомендованной дозы удобрения.
Чтобы кусты ветвились, прищипывайте верхушки тимьяна и розмарина. Молодые побеги можно регулярно срезать для кухни, но не оголяйте растение полностью. Лаванду весной слегка подрезают, не затрагивая одревесневшую часть стеблей.
Зимовка и сбор ароматной зелени
Многолетним травам лучше устроить прохладную зимовку при температуре около +5…+10 °C, сократив полив. Если такого места нет, отодвиньте горшки от батареи и обеспечьте растениям дополнительное освещение.
Самый насыщенный аромат листья и цветы приобретают в период бутонизации и начала цветения. Срезайте веточки утром, когда высохнет роса. Для заготовки разложите их в тени в проветриваемом месте или свяжите небольшими пучками. Высушенные листья храните в герметичных банках, вдали от света.
