Необжаренная гречка готовится иначе, чем привычная коричневая: если просто сварить её по стандартному рецепту, крупа может слипнуться или остаться твёрдой внутри. Чтобы этого избежать, важно правильно подготовить зёрна и выбрать подходящий способ приготовления.
Как приготовить гречку после замачивания
Зелёная гречка почти не подвергается термической обработке, поэтому в ней может сохраняться больше полезных веществ, чем в обжаренной. Перед приготовлением крупу советуют замочить в холодной воде на ночь.
Утром слейте воду через дуршлаг. В кастрюле доведите до кипения новую воду, соблюдая пропорцию: одна часть гречки на две части жидкости. Добавьте крупу, накройте крышкой и оставьте примерно на 30 минут. За это время гречка запарится и получится рассыпчатой.
Если времени на замачивание нет
Крупу можно приготовить и без предварительной подготовки. Сначала несколько раз промойте её, чтобы убрать лишний крахмал: это поможет избежать липкой текстуры. Затем залейте водой и варите на среднем огне около 15 минут. Когда содержимое кастрюли начнёт активно кипеть, снимите её с плиты и проверьте готовность.
Замачивание позволяет обойтись без длительной варки, а обычный способ подойдёт, когда нужно быстрее подать гарнир к столу, пишет канал.
