В холодное время года особенно хочется чего-то ароматного и сытного, а фасолевый суп с копченостями станет отличным решением. Это блюдо, обладающее невероятной насыщенностью, может легко превратиться в королевский ужин благодаря простым, но эффектным ингредиентам, сообщает Дзен-канал "Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы".
Преимущества приготовления супа с бобовыми
Фасоль, обладая богатым вкусом и текстурой, может вызывать опасения из-за своей тяжести для пищеварения. Однако многие гурманы отмечают, что правильно приготовленный фасолевый суп не только дарит комфорт, но и не вызывает проблем с желудком. Научно обоснованные рекомендации говорят о том, что замачивание фасоли перед готовкой помогает избежать неприятных последствий.
Рецепт фасолевого супа с копченостями
Для создания этого восхитительного блюда потребуются следующие ингредиенты:
- 500 г красной сухой фасоли;
- 500 г копченого мяса (свинина или говядина);
- 5 средних картофелин;
- 2 луковицы;
- Масло подсолнечное для жарки;
- 2-3 зубчика чеснока;
- Небольшой пучок зелени (кинза или петрушка);
- Соль, черный молотый перец, чабер и лавровый лист по вкусу.
Чабер особенно рекомендуется для блюд с бобовыми, придавая им глубокий аромат.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовка фасоли: Фасоль промыть, удалить поврежденные зерна и замочить на 8–10 часов. После этого слить воду и снова промыть.
2. Варка: В большую кастрюлю положить фасоль, залить водой и варить 1,5–2 часа. Добавить лавровый лист и немного соли.
3. Копчености: Мясо нарезать и обжарить до золотистой корочки, затем добавить в кастрюлю с фасолью. Приготовить зажарку из лука и чеснока и ввести в суп.
4. Завершение приготовления: Добавить нарезанный картофель и варить 15–20 минут. После этого всыпать зелень и настаивать под крышкой 10–15 минут. Подавайте горячим с зеленью и сметаной.
Приготовленный суп по этому рецепту будет не только вкусным, но и ароматным, идеально подходящим для создания уютной атмосферы в холодный день.
