Ватрушки с творогом – это не просто десерт, а настоящая кулинарная классика, которая привнесет уют в любое чаепитие. Эти ароматные и нежные пирожки идеально подходят для семейных встреч или посиделок с друзьями. И, к счастью, этот простой рецепт позволяет даже начинающим кулинарам создать нечто поистине удивительное, пишет канал "КУХНЯ.РФ".
Ингредиенты, необходимые для выпечки
- 280 г пшеничной муки
- 6 г сухих дрожжей
- 220 мл теплой воды
- 130 г сахара
- 5 г ванилина
- 1 яйцо
- 300 г творога (9% жирности)
- 60 г сливочного масла
Процесс приготовления ватрушек
1. Начните с приготовления опары: в глубокой миске соедините 100 г муки, дрожжи и 120 мл теплой воды. Как только смесь станет однородной, накройте ее пленкой и оставьте в теплом месте на один час.
2. Параллельно в блендере смешайте 65 г сахара, 20 г муки, ванилин, яйцо и творог до получения однородной массы. Это станет вашей сладкой начинкой.
3. Затем растопите сливочное масло в сотейнике. Когда опара увеличится в объеме, добавьте в нее оставшийся сахар и 100 мл воды. Перемешайте и добавьте 160 г муки. Влейте 40 г растопленного масла и вымесите тесто, после чего накройте его пленкой и оставьте еще на один час в тепле.
4. После окончания времени расстойки, придайте тесту форму: смажьте руки растительным маслом, отделите небольшие кусочки и сформируйте из них круглые лепешки с углублением в центре, которое заполните творожной начинкой. В идеале, духовку следует предварительно разогреть до 180°С и установить режим конвекции.
5. Выставьте ватрушки в духовку и выпекайте на протяжении 15 минут, пока они не станут золотистыми и румяными.
6. После выпечки дайте пирожкам немного остыть и насладитесь теплым угощением за чашкой чая или кофе. Это отличный способ порадовать себя и близких!
Приятного чаепития!
