Этот оригинальный рецепт оладий из кабачков привнесет яркие краски в ваше меню благодаря добавлению моркови и петрушки. Блюдо получается не только аппетитным, но и полезным!
Ингредиенты
- 2 небольших молодых кабачка
- 1 средняя луковица
- 1 средняя морковка
- Небольшой пучок свежей петрушки
- 2 яйца
- 1 ч. ложка соли
- 1/2 ч. ложки молотой паприки
- Молотый черный перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- 1-2 зубчика чеснока по желанию
Данный рецепт отлично подходит для использования оставшихся овощей — идеальный способ минимизировать отходы.
Приготовление
Кабачки следует тщательно вымыть, отрезать концы и натереть на крупной терке вместе с кожурой. Посолите и дайте настояться около 10 минут, чтобы вышел сок. Это можно сделать, поставив натертые кабачки в дуршлаг над миской.
Пока кабачки отдают сок, подготовьте остальные ингредиенты: натрите морковь, мелко нарежьте лук и петрушку. Смешайте все ингредиенты вместе с отжатым кабачком, яйцами, паприкой и перцем. Если уменьшаете количество соли, помните, что кабачки уже достаточно соленые.
Разогрейте сковороду с растительным маслом так, чтобы дно было покрыто. Выкладывайте небольшие порции кабачкового теста с помощью столовой ложки и жарьте на медленном огне, переворачивая, до золотистой корочки — примерно 15 минут.
Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. В результате на выходе получится около 12 аппетитных оладий, которые отлично подойдут с чесночным соусом.
