Когда за окном царит холод и дует ветер, уютные вечера требуют особенного внимания к блюдам. Горячий куриный суп с домашней лапшой становится настоящим спасением, напоминая о детских воспоминаниях и домашнем тепле.
Сочетание ароматного бульона, нежного куриного мяса и тонкой лапши делает этот суп не просто блюдом, а настоящей семейной традицией.
Почему этот суп идеален для холодного времени года?
- Согревает лучше любого горячего напитка.
- Легко усваивается и в то же время насыщает.
- Подходит как для взрослых, так и для детей.
- Помогает восстановить силы после насыщенного дня.
Ингредиенты для сытного куриного супа
Для бульона:
- 500–700 г курицы (идеально — на кости: бедра или голени)
- 2,5–3 л воды
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 лавровый лист
- Соль и черный перец по вкусу
Для супа:
- 2 горсти домашней лапши
- 1 небольшая морковь
- Зелень: укроп или петрушка
Как сварить насыщенный куриный бульон?
Шаг 1. Запускаем процесс
Тщательно промыть курицу, залить её холодной водой и поставить на средний огонь. Приготовление бульона начинается именно с холодной воды для насыщенного вкуса.
Шаг 2. Удаляем пену
Когда вода закипит, на поверхности образуется пена. Снимите её ложкой, чтобы бульон остался прозрачным.
Шаг 3. Добавляем овощи и специи
В бульон нужно положить целую луковицу, морковь и лавровый лист. Уменьшите огонь до минимума и дайте бульону томиться 60–90 минут, чтобы он стал поистине насыщенным.
Собираем суп с домашней лапшой
Шаг 4. Обрабатываем курицу
Доставьте курицу из бульона, отделите мясо от костей и нарежьте его. Верните готовое мясо обратно в кастрюлю.
Шаг 5. Вводим лапшу
Доведите бульон до кипения и добавьте домашнюю лапшу, которая сварится за 2–4 минуты.
Шаг 6. Завершающий штрих
Добавьте натертую свежую морковь, посолите по вкусу и добавьте рубленую зелень. Выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой около 10 минут.
Секреты идеального куриного супа
- Не давайте бульону бурлить — это сделает его мутным.
- Домашняя лапша значительно улучшает вкус.
- Для навара лучше использовать части курицы с костями и кожей.
- На следующий день вкус супа становится ещё более насыщенным.
С чем подавать?
- Со свежим хлебом.
- С чесночными гренками.
- С щепоткой черного перца в тарелке.
Почему этот рецепт становится семейным?
Куриный суп с домашней лапшой ассоциируется с заботой и теплом. Его готовят в моменты усталости или когда хочется домашнего уюта. Простой состав, натуральные ингредиенты и насыщенный вкус делают этот рецепт идеальным для передачи из поколения в поколение — сохраните его и порадуйте семью в холодный вечер!
