С приближением Нового года многие задумываются о праздничном столе, где колбаса занимает почетное место. Существует множество сортов: копченая, вареная, сыровяленая. Но как сделать правильный выбор и не попасться на уловки производителей?
Обращаем внимание на состав вареной колбасы
Ассортимент вареных колбас поражает разнообразием, однако выбрать качественный продукт не так просто. Вот основные моменты, которые стоит учесть:
- Срок годности и состав: В первую очередь обратите внимание на срок хранения. На этикетке должно быть указано мясо в качестве основного ингредиента. Если вы видите аббревиатуру «МОМ», лучше откажитесь от покупки — это означает наличие низкокачественных обрезков и нечистот.
- Упаковка: Проверьте целостность упаковки. Она должна плотно прилегать к колбасе, без пузырей и вздутий.
- Цвет при срезе: Натуральная вареная колбаса имеет сероватый или бледно-розовый оттенок. Ярко-розовый цвет указывает на возможные пищевые красители.
Копченая продукция: как не ошибиться
Поклонники копченой колбасы также должны быть внимательны. Более высокая цена не всегда гарантирует качество. Чтобы не ошибиться, обратите внимание на:
- Цвет жира: Он должен быть белым, без желтых вкраплений. Желтизна свидетельствует о несвежести продукта.
- Оболочку: Она должна облегать колбасу, желательно быть немного сморщенной. Небольшой белый налет допустим — это выделенная соль.
- Гибкость: Обрезанный кусочек колбасы должен легко сгибаться. Ломкость — признак низкого качества.
Помните, что сильный колбасный аромат может свидетельствовать о наличии искусственных ароматизаторов. Что касается цены, то хорошая колбаса не может стоить сущие pennies: она стоит примерно столько же, сколько и мясо.
