В мире, где каждый третий купленный продукт оказывается выброшенным, разумный подход к закупкам и приготовлению пищи становится не только экономически выгодным, но и экологичным. По статистике, миллионы тонн еды оказываются на свалках, а это потраченные деньги. Мы предлагаем эффективные стратегии для использования остатков пищи и минимизации отходов.
Эффективное планирование
Составление недельного меню
Перед походом в магазин стоит потратить всего 15 минут на обдумывание меню. Проведите ревизию в холодильнике, обратите внимание на имеющиеся продукты и создайте план питания на неделю с акцентом на то, как раз использовать остатки из одного блюда в следующем. Например:
- Понедельник: запечённая курица с гарниром из овощей.
- Вторник: куриный суп с остатками мяса.
- Среда: ризотто на основе куриного бульона.
Тайны использования остатков
Хлеб
Подсохший хлеб — это не повод для расстройства. С ним можно сделать:
- Сухарики для салата или супа;
- Гренки с чесноком;
- Итальянский хлебный салат панцанелла;
- Хрустящие крутоны к бокалу пива.
Овощные обрезки
Не выбрасывайте очищенные овощи. Их можно заморозить, а потом использовать для приготовления ароматного овощного бульона, который станет основой для множества блюд.
Искусство заморозки
Не следует бояться замораживания. Это отличный способ сохранить излишки продуктов:
- Супы или рагу;
- Нарезанные свежие овощи;
- Зелень в масле;
- Фрукты для смузи и выпечки.
Важно правильно помечать контейнеры с замороженными продуктами, чтобы не путаться с сроками хранения.
Применение системы «нулевых отходов» на кухне открывает новые горизонты не только для экономии, но и для кулинарного творчества. Даже незначительные изменения в подходе к приготовлению пищи помогают существенно сократить количество выбрасываемых продуктов и улучшить семейный бюджет.
