Холодник — это незаменимое летнее блюдо, которое привлекает своей простотой и полезностью. Его популярность объясняется не только освежающим вкусом, но и обилием свежих овощей, которые придают блюду здоровье и яркие цвета. Это отличная альтернатива окрошке, где свекла становится главной звездой, а надоедливое варение уходит в прошлое.
Идеальные ингредиенты для холодника
Чтобы создать этот вкусный и питательный суп, необходимы следующие продукты:
- 3 свеклы;
- 4 яйца;
- 4 огурца;
- 700 мл кефира;
- 200 мл воды от варки свеклы;
- 1 ст.л уксуса (по желанию);
- зелень по вкусу;
- соль и перец.
Этапы приготовления холодника
Первый шаг к созданию холодника — это подготовка свеклы. Свеклу нужно тщательно очистить и нарезать на четвертинки, чтобы она быстрее сварилась. Затем овощи варятся до готовности. Для улучшения вкусовых качеств в воду можно добавить немного соли и, по желанию, уксуса.
Пока свекла варится, яйца также отправляются в кастрюлю. Итак, когда они полностью приготовлены, можно переходить к следующему этапу — соединению всех ингредиентов. Все вареные овощи и яйца натираются на терке или нарезаются на мелкие дольки, если предпочитаете текстуру. Зелень нарезается добавляется в общую массу.
Теперь все компоненты собираются в одной кастрюле. Влив в смесь 700 мл кефира и 200 мл воды от варки свеклы, нужно по вкусу добавить соль и перец. Готовый холодник подается со свежей зеленью и нарезанными яйцами, что придаёт ему не только привлекательный вид, но и дополнительную питательность.
Подача и оформление
Готовый холодник можно украсить зеленью и дольками яйца, что добавит яркости и улучшит вкус блюда. Это идеальное решение для жарких летних дней, когда яркий вкус холодного супа придется как нельзя кстати. Наслаждайтесь вкусом лета прямо в тарелке!
