Неожиданное наслаждение: чизкейк без выпечки с ягодами

24 января 2026, 09:16

Ингредиенты:

Для коржа:
- 130 г песочного печенья
- 50 г сливочного масла
Для начинки:
- 250 г рикотты или сливочного сыра
- 1,5 ст.л. сахарной пудры
- 1 ст.л. сока лимона
- цедра 1/2 лимона
- 50 мл сливок для взбивания
- щепотка соли
Для глазури:
- 50 мл фруктового джема
- горсть ягод

Приготовление:

Песочное печенье следует хорошо измельчить до состояния крошки, используя блендер: это займет всего около 20 секунд. Затем добавить мягкое сливочное масло и перемешать смесь до получения однородной, чуть липкой массы.

Застелить форму пекарской бумагой и распределить тесто по дну и стенкам, стало быть, форма готова к отправке в холодильник для застывания.

Следующий этап – смешивание начинки. В глубокой миске объединить сливочный сыр, сахарную пудру, лимонный сок и натертую лимонную цедру, пока не получится однородная масса.

Отдельно взбить сливки с небольшой щепоткой соли до устойчивых пиков, затем аккуратно вмешать их в сырную смесь.

Вытащить форму из холодильника, выложить начинку и равномерно распределить. Разогретый джем полить сверху, украсив ягодами. Чизкейк должен провести минимум 4 часа в холодильнике, чтобы достигнуть идеальной консистенции.

По истечении времени аккуратно извлечь из формы, воспользовавшись смоченным в холодной воде ножом, и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Источник: Vindy